“Incontro di aggiornamento per Esperti in analisi sensoriale del miele”

 PROGRAMMA DEL CORSO

 Ore 9.15 Ritrovo presso la Mieloteca di Montezemolo

 Ore 9.30                      Le qualità del miele per l’utilizzo in cucina: come dolcificante, come antiossidante, come conservante, come acidificante, come aromatizzante, come sgrassante, come portatore di sapidità, come emulsionante, come apportatore di fragranza negli impasti da forno

Ore 12.00-13.30         Prove pratiche con utilizzo di pesce, carne, frutta, verdure, formaggi, dolci 

Ore 14.30-17.30         Analisi dei principali mieli monoflorali italiani e studio del possibile utilizzo di ciascuno sulla nostra tavola in base alle diverse caratteristiche aromatiche.

Docente :  dott. Carlo Olivero.

Per prenotazioni rivolgersi alla segreteria Aspromiele e Ami Cuneo

Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. oppure  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Tel 0171/447487  Fax 0171/447274  oppure 0171/447385

E’ prevista una quota di partecipazione di 30 € da corrispondere sul posto.

Coloro che avessero bisogno di pernottare sono pregati di prendere contatti al più presto con la Segreteria di Cuneo.