Piana Ricerca e Consulenza srl, in collaborazione con Ambasciatori dei Mieli e Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del miele – Sommelier del Miele, organizza un Seminario di Aggiornamento riservato alle/agli iscritte/i all’Albo.

Il seminario si svolgerà il giorno 30 MAGGIO 2026 con modalità a distanza (online) dalle 9 alle 13. Sarà possibile partecipare sia in diretta il giorno 30 maggio che in differita, visualizzando la registrazione e compilando i moduli Google relativi alle prove pratiche entro il 30 giugno 2026.

Il programma del seminario verterà su prove per la definizione di scale di intensità degli attributi gustativi del miele (dolce, acido, salato e amaro) e sullo studio di una tipologia di miele uniflorale non inclusa nel percorso di addestramento per gli iscritti all’Albo, il miele di marruca (Paliurus spina-Christi), con prove descrittive, discriminative e di simulazione di concorso. Si tratta dello stesso programma svolto lo scorso 14 febbraio a Trento.

E’ riconosciuta come attività valida ai fini del mantenimento della qualifica di iscritto/a all’Albo.

Iscrizioni in questo link https://forms.gle/MGt12oqjtojRs2rr9

Per partecipare è necessaria l’iscrizione tassativa entro il 16 MAGGIO 2026, per consentire l’invio dei
materiali in tempo utile per il seminario. Il seminario sarà tenuto in lingua
italiana e l’invio dei materiali sarà effettuato solo in Italia e nei Paesi dell’Unione Europea.

Quota di partecipazione: € 90,00

Quota convenzionata per associati/e Ambasciatori dei Mieli: € 55,00

Dati per il pagamento, da effettuare entro il 30 maggio: IT10A0508036750CC0080614754 (Piana Ricerca e Consulenza srl)

Le quote sopra indicate sono valide solo per gli invii dei campioni sul territorio nazionale. Per invio in altri Paesi, compilare il modulo Google ed attendere una risposta relativamente alla fattibilità e al prezzo.

Per associarti ad AMi trovi qui le informazioni.

Per informazioni: segreteriabo@ambasciatorimieli.it

PROGRAMMA

SEMINARIO DI AGGIORNAMENTO SULL’ANALISI SENSORIALE DEL MIELE
riservato alle/gli iscritte/i all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele

Sabato 30 maggio 2026 ore 9-13
Modalità online su piattaforma Meet

Docenti: Danny Cliceri – Università di Trento

Gian Luigi Marcazzan – CREA Agricoltura e Ambiente

Lucia Piana – Piana Ricerca e Consulenza srl

08,30: Apertura della sala per l’accoglienza dei partecipanti
09,00: Inizio lavori e saluti degli organizzatori
09,15: Prove per la definizione di scale di intensità dei gusti dolce, acido, salato e amaro nel miele.
11,15: Miele di marruca
• Caratteristiche e valutazione sensoriale di un campione di riferimento
• Ranking test
• Simulazione di concorso
13,00: Chiusura dei lavori