Elenco dei soci e delle socie con formazione specifica sull’idromele Per essere inseriti nell’elenco è necessario essere in regola con la quota associativa e compilare il form Marco Amatori Marche 2 Paola Arreghini Lombardia 2 Andrea Bedini Piemonte 2 Ellen Belardi Lazio 2 Fabio Bollini Lombardia 2 Marco Bonelli Lombardia 2 Fabio Bordignon Veneto…
Le Basi dell’Assaggio Il Bicchiere Il contenitore ideale per l’assaggio tecnico è standardizzato: di vetro trasparente per meglio percepire le caratteristiche visive, di media dimensione (120-160cc), con gambo per non interferire con la temperatura e l’odore delle nostre mani, e con una forma a ballon per racchiudere correttamente le molecole volatili dell’odore. Per l’assaggio a…
Idromele Polacco L’idromele polacco è l’unico ad essere tutelato a livello europeo con una certificazione STG, che garantisce un livello qualitativo delle materie prime molto alto e un processo di produzione tradizionale. La classificazione delle categorie previste è basata sulla proporzione in volume tra miele e acqua. Póltorak: due parti di miele e una parte…
Un po’ di storia Dalle fonti classiche alle saghe nordiche, dalle tradizioni monastiche medievali fino alla riscoperta contemporanea, l’idromele racconta il rapporto profondo tra l’essere umano, il miele e la fermentazione. Ecco i testi per scoprirne le origini. Mead: The Libations, Legends, and Lore of History’s Oldest Drink Edizione Inglese di Fred Minnick – Running…
Oggi bere il ‘vino di miele’ non è solo un gesto antico, carico di potenza evocativa. Oggi è una scelta piena di significato ecologico: scegliere idromele significa scegliere miele, territorio, arte e artigianalità di tante realtà nuove o storiche. Bere idromele è scegliere un prodotto rispettoso dell’ambiente, fin dalla sua nascita, lungo tutta la sua filiera.…